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泡茶中古人用讲究的山泉水看绿鼎山泉

   日期:2020-10-13     浏览:7    
 中国茶道讲究水和茶叶偏重。

 

 陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出:“其水,用山水上,江水中,井水下”。陆羽以为山泉水更好,其次为江水和井水。

 

红楼梦 《红楼梦》中妙玉请林黛玉和薛宝钗吃体己茶,用的是五年前收的梅花上的雪,这雪用瓷缸装盛埋入地下,五年后才取出泡茶,说这样茶的味道才清醇。

 

可是,如今社会,由于污染日渐严峻,这种古法还可取吗?究竟什么水泡茶更为适宜呢?   “古法记载的泡茶用水方法现在基本已不可取了。”这主要是由于现在山河、江湖水质受周遭环境影响,污染遍及比较严峻,所以天然水已不合适用来泡茶。在如今的泡茶用水中,除了自来水外,矿泉水、矿物质水、纯净水比较可取,其间以山泉水更适宜泡茶。可是,如今处于大都市的咱们怎么才干喝到山泉水泡的茶呢?

 

 “自来水含有用来消毒的*气、漂*粉之类的,在水管中滞留较久的,还含有较多的铁质。井水虽然是地下水,可是在浸透的过程溶解了较多的矿物质,含盐量高,这两种水并不合适泡茶。”山泉水含有较多矿物质元素,新鲜爽口、而且含的杂质较少,所以是更佳的泡茶用山泉水。    

 

虽然泡茶用水很重要,可是,水温的掌握也非常重要。不同茶类水温也不同,比如各种乌龙茶,普洱茶必须用100℃的开水,红茶、绿茶要用90℃的水。

 

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